Už jste někdy jedli hovězí vývar? Jestli ano, tak víte, o co přicházejí ti, kteří ho ještě nikdy nejedli. Hovězí vývar není složitý, spíš to chce trpělivost s přípravou, protože se dělá opravdu dlouho. Dlouze tažený vývar je nejen výborný, ale má také léčivé účinky. Pomůže vás dostat z nemoci, ale i z kocoviny. Podívejte se, jak si připravit opravdový a poctivý hovězí vývar, který budete muset pak dělat pořád, protože bude všem chutnat! Na konci článku se můžete dočíst na co všechno takový silný hovězí vývar vyléčí.
Přečtěte si také: Dýňová polévka na 4 způsoby: recepty, které zachutnají každému
Recept na léčivý hovězí vývar
Foto: pixabay
Přečtěte si také: Brokolicová polévka: 5 receptů, které zvládne každý
Ingredience
4 l vody
2 kg hovězích žeber, hrudí a morkových kostí
1 cibule
100 g kořenové petržele
100 g celeru
100 g mrkve
2 stroužky česneku
petrželová nať
nové koření
celý pepř
bobkový list
Postup
1. Kosti a maso dejte do hrnce. Zalijte studenou vodou a přiveďte k mírnému varu. Ztlumte plamen, aby byla voda těsně pod bodem varu (bez nějakého zásadního bublání). Takto nechte vývar na pokoji asi 2 až 4 hodiny. V průběhu můžete z povrchu odstraňovat vysrážené bílkoviny i přebytečný tuk (význam této činnosti je čistě kosmetický, vývar je pak víc čirý).
2. Po této úvodní fázi přidejte k masu rozkrojenou cibuli (i se slupkou) a oloupané stroužky česneku. Oloupaný a nahrubo nakrájený celer, mrkev a petržel. Petrželovou nať nebo jen stonky z nati a koření. Takto společně pak vývar dále táhněte už asi jen 60 až 90 minut.
3. Když je vývar hotový, opatrně jej sceďte. Můžete jej nechat vychladit a posbírat tuk (který vystoupá a ztuhne na hladině), pokud je ho příliš. Poté dát do uzavíratelných nádob a nechat zmrazit. Vařené maso oberte a nebojte se jej dále s spolu se zeleninou využít.
Autorem receptu je Cuketka, jehož recept najdete na jeho stránkách.
Zobrazit příspěvek na Instagramu
Přečtěte si také: Miso polévka je zázrak! Připravte si ji podle našeho receptu
A jaké jsou léčivé účinky hovězího vývaru?
- je protizánětlivý
- obsahuje spoustu vitamínů, které vám zvýší imunitu a ochrání tak před onemocněními
- vrací do normálu stav vašich střev
- dokáže vzpružit a zmírnit únavu (dejte si tedy klidně ráno místo kávy či čaje)
- dostane vás z kocoviny
- dodá vašemu tělu spoustu kolagenu, který potřebujeme, abychom měli pevné kosti, ale i hezkou pleť, vlasy a nehty
- pomůže s oslabenými ledvinami
Pořád přemýšlíte, proč si udělat silný hovězí vývar? Vážně to stojí za to.
Přečtěte si také: Rybí polévka pro začátečníky: recept, který se vám podaří